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一场与味蕾有关的相遇
2022-11-09

《寿司之神》

导演:大卫·贾柏

主演:小野二郎 小野祯一

这是一部关于寿司的纪录片。小野二郎是全球最年长的三星大厨,享有“寿司之神”的美誉,他将职业精神和生活态度全部融入寿司中。

在这间只有10个座位、隐身于东京办公大楼地下室的餐厅中,小野二郎终其一生精力研究美味。从对食材的挑选择用,到俯身制作;从对座位的预定和安排,到寿司的送盘上桌,这位老人无一不亲历而为。他倾尽自己的全部,甚至为了保护创作寿司的双手,在不工作的时候永远带着手套。他的顾客来自世界各地,尽管需要提前1个月定位,且人均消费数百美元,但吃过的人称:“这是值得一生等待的寿司。”

他对学徒有着极其严格的要求,刚开始只能一直练习拧烫手的热毛巾,然后再去学用刀和料理鱼,甚至10年后,才会让学徒接触煎蛋,以至于他们在经历了上百次失败而终得小野二郎肯定时,会激动地流下泪水。

他说:“我一直重复同样的事情以求精进,向往能够有所进步,努力达到巅峰,但没人知道巅峰在哪里。我依然不认为自己已臻完善,要爱自己的工作,将一生投身其中。”能在自始至终的生活中珍惜热爱每一寸时光,不得不对这位老人燃起肃然起敬之情。

《朱莉与茱莉亚》

导演:诺拉·艾芙隆

主演:梅丽尔·斯特里普 艾米·亚当斯 史坦利·图齐

茱莉亚,“二战”后追随丈夫来到了巴黎,但无所事事的生活令她感到无趣。为了打发空闲时间,在尝试过不同的活动之后,她选择从自己最大的爱好中寻找目标,那就是美食。她报名参加了学员为清一色法国男人的烹饪班,开始制作传统的法国大餐。她陶醉于各色食材之间,把烹饪当做自己的事业来经营,最终,赢得了空前的成功。同时,她在经历种种挫折后,不仅出版了《精通法国烹饪的艺术》这本食谱,还成为著名的电视烹饪节目主持人。

时光来到2002年的纽约。一个叫做朱莉的女人,为了摆脱工作的烦恼,决定做一些能使自己快乐的事情,烹饪便是她的首选。她将茱莉亚视做自己的精神偶像,决定对《精通法国烹饪的艺术》中罗列的菜品一一亲自试验,将过程与感受写在自己专门开设的博客中,也因此走红于网络。

两个名字有些相近的女人,两个经历有些相仿的故事,在一部影片中以交叉叙述的方式展开,在你垂涎欲滴于精致大餐的同时,感受到一股来自梦想与情感的力量。

《南极料理人》

导演:冲田修一

主演:■雅人 生濑胜久 古关安广 丰原功补 高良健吾

在既遥远无边又天寒地冻的南极,生活着一个由8个人组成的考察小组,他们是气象学家,是通讯员,是医生,也是冰河学专家。他们每天生活在一起,除了完成必须的勘测工作,其他的时间里充满了无聊和寂寞,只能在并不宽敞的基地中度过一个接一个的乏味日子。其中,西村淳负责承担为其他7位成员进行烹饪的厨师工作。吃,似乎成为他们每一个人打发枯燥生活的最佳方式。

西村淳的手艺十分全能,在南极那个看起来远离生活、无趣又孤单的地方,他为队友们呈上了丰富多彩的菜肴,拉面、饭团、生鱼片、鹅肝、龙虾等一应俱全。他们坐在一起,不仅是享用美味,更是一种对家乡、亲人的思念。影片中队友间嬉笑斗嘴的场景给很多人留下了深刻的印象,那些忍俊不禁的生活趣事背后,也有令人泪流满面的画面,让观众在味觉的盛宴中,找寻幸福与美好。